- 1 kg witlof
- 200 g rauwe ham, fijngesneden
- 50 g boter
- scheutje water of witte wijn
- sap van 1 citroen
- 275 ml slagroom
Bereiden
Vet een afsluitbare ovenschaal of braadpan licht in met boter. Schik de struikjes witlof in de schaal en strooi de fijngesneden ham erover. Bestrooi met zout en peper en verdeel de boter in vlokjes erover. Dek de schaal af met een vel bakpapier en het deksel.
Smoor het witlof 40 minuten op laag vuur op het fornuis (als je een braadpan gebruikt), onder af en toe omscheppen, of in een matig warme oven, tot de groente gaar is en licht kleurt. Controleer tussentijds regelmatig of er voldoende vloeistof in de pan is en schenk er zo nodig een beetje water of witte wijn bij.
Voeg als het witlof gaar is het citroensap en de room toe en schep alles even om. Strooi er nog wat grof gemalen zwarte peper over.
extra benodigd
Bakpapier
Een uitstekend en snel wintergerecht. Heerlijk op zichzelf, met knapperig brood om in de citroenroom te dopen, maar ook bij gegrild, gebraden of op de barbecue bereid varkensvlees of rundvlees.
